Курица с яблоками Время приготовления: 2 ч. 15 мин. В одной порции: 550 ккал. Состав: 1 курица (около 1,2 кг), 3 зубчика чеснока для начинки: 4 яблока, 2 яйца, 1/2 стакана грецких или миндальных орехов, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка подсолнечного масла "олеина", приправа для курицы, соль

Покупка ракообразных: Ракообразных можно покупать свежезамороженными. Это гарантирует свежесть продукта, если, конечно, была тщательно соблюдена процедура охлаждения. Проверьте, не пострадала ли картонная упаковка от влажности и нет ли льда там, где соприкасаются ракообразные (что свидетельствует о повторном замораживании частично оттаявшего продукта). Ракообразных также можно купить уже вареными, чего я не рекомендую делать, или живыми, что гарантирует их свежесть.

Гарниры и овощные блюда: В традиционной французской кухне овощи всегда занимали особое место, поэтому-то француженки живут дольше всех в европе.

Все, что нужно знать о рыбе, раз и навсегда. Как покупать рыбу: выберите специализированный магазин, где не ощущается сильный рыбный запах. Выясните, в какие дни он получает свежую рыбу. Узнайте, как хранится рыба: целые рыбины и филе должны находиться в колотом льду, чистом и сухом.

Каждый овощ в свое время. Баклажаны по-Корсикански. Как в Бонифачо. Из своих путешествий я часто привожу вино, иногда - диски с местной музыкой, и почти всегда - рецепты.